走在園林中看到一組打香油雕塑、打香油人物雕塑，讓我想起了小的時(shí)候，走街串巷打香油的老爺爺，隔三差五就會(huì)在村子里轉(zhuǎn)上一轉(zhuǎn)，再配上那句經(jīng)典的“打香油唻，換香油唻”，每當(dāng)聽(tīng)到孩子們都會(huì)跑上街頭聞著香油味跟在車(chē)子后面，現(xiàn)在的香油由人工手打到到機(jī)器制作，這種情景已經(jīng)很久沒(méi)有看到了。

傳統(tǒng)的打香油，一個(gè)老爐、一盤(pán)石磨、一口大鍋、炒芝麻、磨芝麻、出香油一道道工序下來(lái)，香噴噴的香油就制作完成，與現(xiàn)在的機(jī)器制作的香油，雖然是同樣的原材料、同樣的步驟、同樣的工序，但是制作出來(lái)的香油味道確實(shí)差別很大，傳統(tǒng)的制作香油在細(xì)節(jié)上更加注意。

傳統(tǒng)打香油在細(xì)節(jié)上，炒芝麻的火候，磨芝麻的時(shí)機(jī)，澆熱水的多少，攪芝麻醬的方式等等都是需要注意的，與機(jī)器制作出來(lái)的不同之處就是機(jī)器的時(shí)間是固定好的，而傳統(tǒng)的制作，會(huì)根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定下一步的制作，所以這也就是為什么傳統(tǒng)的香油要好吃的原因。

現(xiàn)在隨著人們生活的提高，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，人們更加崇尚純手工制作，傳統(tǒng)的東西雖然會(huì)在時(shí)光中慢慢沉淀，但是永遠(yuǎn)不會(huì)流逝，反而越發(fā)淳樸，留在人們心底最深的烙印。