我國是茶文化的發(fā)源地，也是茶的故鄉(xiāng)，在我國上千年的歷史中，從最初茶文化的萌生，到最懂茶文化的民族，更是在我國園林中有很多茶文化銅雕塑，已經(jīng)成為中華民族的文化瑰寶。

飲茶是茶文化誕生的基礎(chǔ)，沒有日常飲茶的實踐活動，茶文化也不可能誕生。不過，關(guān)于中國從何時開始飲茶，一直沒有定論，各種說法莫衷一是。古籍記載，中國人在很早的時候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶，西漢已有飲茶之事的記載，東漢華佗《食經(jīng)》就說：“苦茶久食，益意思”。

魏晉以后，隨著文人飲茶日益興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦不斷問世，茶不再僅是一種飲料，它開始作為一種文化形式和載體，起著一定的精神和社會作用。在晉朝，茶被賦予了重要的精神和價值追求。當時門閥世族已經(jīng)形成，他們把持朝政，富可敵國，爭相炫富，不論是官員還是士子，都以浮夸斗富為榮。針對這種情況，陸納、桓溫等有識之士提出“養(yǎng)廉”、“樸素”的價值倡導，并以茶代酒，表明自己的心志。

隨著佛教興起，道教興盛，飲茶又與宗教活動聯(lián)系起來。道家認為，茶可以幫助修煉“內(nèi)丹”，升清降濁，達到長生不老；在佛家看來，茶可以幫助禪定入靜。姑且不論茶是否真的有這些功效，佛道兩家客觀上確實促進了茶文化內(nèi)涵的豐富和發(fā)展。

在陸羽的《茶經(jīng)》問世以后，茶書大量問世，比如《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。文人們崇尚飲茶，大量關(guān)于茶的文學作品也紛紛誕生，僅古詩詞一項，總數(shù)就在2000首以上。我們熟悉的杜甫、白居易、范仲淹等人都是品茶行家，他們客觀上也帶動了中國茶文化的發(fā)展。

此后，中國茶文化經(jīng)歷了宋代的“宮廷化”、“文人化”，元代的“簡約化”，到明清時，茶文化已經(jīng)十分繁榮。直到現(xiàn)在，茶對于中國人來說依舊是不可或缺的一部分，茶文化對于全世界都產(chǎn)生了重要影響。